Сеть знакомств для любителей книг




Интернет реклама УБС
Философия, история

Поделиться в Facebook Купить:
Купить в Украине
Питер Макиннис
История сахара: сладкая и горькая

Сахар… Внакладку, вприкуску, вприглядку. Привычная с детства сладость. Но кто из нас задумывался, какой путь она совершила, прежде чем попала на наш стол? А какой путь проделал сахар через века и страны, прежде чем стал обычным в каждом доме? И уж конечно, вряд ли кто-то представлял себе сахар как важного актера на исторической сцене. В этой книге удивительная история сахарной индустрии причудливо переплетается с совсем несахарной историей человечества. В разные эпохи он становился причиной кровопролитных войн и процветания целых народов, символом рабского труда и несметного богатства, нечеловеческих страданий и человеческих страстей. На страницах книги, как в приключенческом романе, - рабы и плантаторы, знаменитые флибустьеры и коронованные особы, алхимики и великие ученые. Сахар… Добро или зло? Сладкий - или все-таки горький? Любопытные и малоизвестные факты, парадоксальные выводы,изящный ироничный стиль - все это делает книгу Питера Макинниса крайне увлекательной для всех, кто интересуется не только историей "сладкой" индустрии, но и всемирной историей в целом.

Питер Макиннис : История сахара: сладкая и горькая

[написать рецензию на эту книгу] [добавить книгу в закладки]
Павел Ткаченко
Врага нужно знать в лицо! – решил я, потомственный диабетик, открывая эту книгу. С одной стороны, после множества прочитанных книг по гастро-химии, мне впору уже самому писать книги (или как минимум читать лекции) о сахаре. Ну что нового можно было написать об этом белом (чаще всего) порошке? Ну дисахарид, состоящий из двух молекул – глюкозы и фруктозы, ну кулинарный ингредиент, ну… короче, не понятно было, о чем будет писать на протяжении 200 страниц этот «обладатель черного пояса по нырянию в болота», «невероятно плохо говорящий на нескольких языках», как о нем сказано во введении.

Книга, на самом деле, не только о сахаре так таковом. Да, развитие технологий выращивания сахарного тростника и производства сахара в ней описаны достаточно подробно. Но этим книга не ограничивается, равно как не ограничивается и описанием развития технологий очистки сахара. В первую очередь эта книга - очень увлекательный путеводитель сквозь мировую историю (начиная с 9 тысячелетия до нашей эры и до наших дней) через призму сахара.

Вы только представьте. Растение родом из Новой Гвинеи умудряется попасть во все уголки мира задолго до эпохи великих географических открытий, способствует распространению передовых для своего времени агротехнологий, обуславливает развитие промышленности, торговли, провоцирует как возникновение рабства, так и зарождение мировых демократий (в том числе и их внутренние противоречия, известные сегодня всем), и многими другими способами влияет на мировую историю. Сахар прямо или косвенно повлиял на судьбу многих стран, и не только тропических, где растет тростник (например, Канаду). Сахар в разные исторически эпохи обусловил конкуренцию между различными агрокультурами, как за поля для их выращивания (Мадера), так и за первенство в производстве сахара (война тростника и свеклы).

Возможно, отдельные выводы автора не бесспорны (потому что подобные оды можно было бы спеть и табаку, и кукурузе, и томатам, и картофелю, и я уверен - найдутся для этого талантливые рассказчики!), но то, что взгляд автора любопытен – однозначно. Книга помогает взглянуть на мировую историю под очень необычным углом (а кто-то, вероятно, только так и сумеет хоть что-то узнать об истории мира!), читается легко, содержит много энциклопедических сведений, но не перегружена ими.

И еще немного вопросов, ответы на которые вы найдете в книге:

Как сахар повлиял на формирования мировоззрения Махатмы Ганди?
Что общего между пургеном и сахаром?
Сладкая смерть – вы действительно думаете, что это образное выражение?
Каково влияние сахара на распространение мировых религий? И что именно говорил по поводу сахара сам Будда?
Как сахар помог предотвратить распространение холеры в Лондоне в 19-м веке?

Поделиться в Facebook взять код для блога
1/34  = 35
Питер Макиннис История сахара: сладкая и горькая

С этой книгой читают:
 


Барбара Оакли
Думай как математик: Как решать любые проблемы быстрее и эффективнее
 


Эль Луна
Между надо и хочу. Найди свой путь и следуй ему.
 


Борис Анастасьевич Кордемский
Математическая смекалка
 


Кьяртан Поскит
Математика для взрослых. Лайфхаки для повседневных вычислений
 


Майк Байстер, Кристин Лоберг
Быстрый ум: Как забывать лишнее и помнить нужное