Сеть знакомств для любителей книг




Интернет реклама УБС
Кулинария

Поделиться в Facebook Купить:
Купить в Украине
Ричард Эвершед, Никола Темпл
Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.

Ричард Эвершед, Никола Темпл : Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

[написать рецензию на эту книгу] [добавить книгу в закладки]
Павел Ткаченко
От книги, призванной поднять покровы с тайного (неужели?) мира пищевого мошенничества, логично ожидать множества «аппетитных» историй. Это могло бы оказаться главным препятствием для прочтения книги широкой аудиторией. Могло бы, если бы не я, прочитавший ее на одном дыхании (признаюсь честно, держался весь этот вечер на коньяке и кофе, потому что всякое могло оказаться :-) ). Авторитетно вам заявляю: авторы умудрились не углубляться без нужды в рассказы о всяких мерзостях (хотя совсем без них не могло обойтись, будем реалистами). Человеку с умеренно-буйной фантазией читать МОЖНО, заявляю вам от имени таких людей.

О чем же тогда все эти почти 400 страниц? Две первые главы и одна в конце – об общих подходах к обеспечению пищевой безопасности на теоретическом, практическом и вашем индивидуальном уровне. В чем-то – все на уровне здравого смысла, в чем-то можно найти для себя новое. Даже такой продуманный потребитель, как я, нашел для себя кое-что новое.

Остальные же главы сгруппированы по типу продуктов, способах их фальсификации, развитии научных методов обнаружения недоброкачественной пищи, и всяких исторических прецедентах, с этим связанных. Так, из книги можно узнать о мясе, рыбе, молоке и молочных продуктах (тема пальмового масла как-то обойдена вниманием авторов), зелени, специях, вине, соке и других напитках, растительном масле, овощах, яйцах… И попутно – о целом ряде других продуктов и способах их фальсификации.

Причем авторы не могли обойтись совсем без химии, но в итоге книга получилась достаточно «легкой» для чтения, так что даже будучи полным профаном (мне сложно представить, как такое возможно по окончании даже средней школы), ее можно и понять, и усвоить, и почерпнуть из нее много полезного:

1) узнать кое-что о способах промышленной переработки продуктов, их химическом составе и его трансформации в ходе обработки. Это весьма полезное знание для тех, кто будет самостоятельно оценивать риск фальсификации продуктов, не упомянутых в книге.

2) собрать море «застольных» (в переносном смысле) историй, которые иногда очень уместны в грубой мужской компании да под бокальчик дижестива. Причем истории эти будут не на уровне исторических анекдотов, а с подробностями, деталями, ссылками и все в таком духе, так что если читатель захочет углубиться в тему, у него будет для этого достаточно вводных данных.

3) как видоизменить свои потребительские и пищевые привычки, чтобы минимизировать риск попасться на уловки мошенников.

Вообще, как показывает опыт, понимать, что у тебя на тарелке, как оно туда попало, кто к нему прикасался до вас – крайне полезно. Ибо если исходить из того, что «мы есть то, что едим», не хотелось бы питаться продуктами жизнедеятельности других живых существ. Иногда – в буквальном смысле.

Эта книга как раз и служит оружием информационной войны: с одной стороны – удручает до безысходности, с другой стороны – вооружает знанием, с которым умный человек найдет что сделать полезного…

Поделиться в Facebook взять код для блога
0/12  = 12
Ричард Эвершед, Никола Темпл Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

С этой книгой читают:
 


Барбара Оакли
Думай как математик: Как решать любые проблемы быстрее и эффективнее
 


Эль Луна
Между надо и хочу. Найди свой путь и следуй ему.
 


Борис Анастасьевич Кордемский
Математическая смекалка
 


Кьяртан Поскит
Математика для взрослых. Лайфхаки для повседневных вычислений
 


Майк Байстер, Кристин Лоберг
Быстрый ум: Как забывать лишнее и помнить нужное