Сеть знакомств для любителей книг




Интернет реклама УБС

Поделиться в Facebook Купить:
Купить у Лебедева
Дэвид С. Шомер
Кофе Эспрессо: руководство для профессионалов

Из аннотации издателя: Эта книга — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления «живого» эспрессо, кофе, с которым «играют», настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности. Эспрессо-культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней — бариста, — кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы по своим вкусовым качествам он полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе. В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала. Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также для всех, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе.

Дэвид С. Шомер : Кофе Эспрессо: руководство для профессионалов

[написать рецензию на эту книгу] [добавить книгу в закладки]
Артемий Лебедев*
Типа, это главная книга по современному приготовлению эспрессо. Вся Америка, Скандинавия и Австралия так готовит. Итальянцам позволено быть разпиздяями, потому что у них и без книг хорошо получается.

Поделиться в Facebook взять код для блога
37/345  = 382


Дэвид С. Шомер
Кофе Эспрессо: руководство для профессионалов

С этой книгой читают:
 


Гэвин Кеннеди
Договориться можно обо всем! Как добиваться максимума в любых переговорах
 



Избранные произведения Леонардо да Винчи
 


Масару Ибука
После трех уже поздно
 


Роберта Чалдини
Психология влияния
 


Нассим Николас Талеб
Черный лебедь